Michelle Tran / EyeEm / Getty Images
- Total: 20 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 5 minutos
- Rendimento: 3 a 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 717 | Calorias |
| 59g | Gordo |
| 26g | Carboidratos |
| 26g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 3 a 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 717 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 59g | 75% |
| Gordura Saturada 17g | 84% |
| Colesterol 65mg | 22% |
| Sódio 638mg | 28% |
| Carboidratos totais 26g | 10% |
| Fibra alimentar 8g | 30% |
| Proteína 26g | |
| Cálcio 541mg | 42% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta salada saudável é uma escolha brilhante para um dia quente de verão ou à noite, quando você quer algo cheio, mas não sente vontade de passar muito tempo na cozinha. Os tempos de cozimento e preparação são super curtos e os ingredientes se reúnem em uma única tigela.
Esse prato - com sua mistura de carne, queijo, legumes, nozes, tomates, alface e outros vegetais crocantes - é semelhante à salada Cobb clássica. Ele oferece uma mistura de sabores e texturas que tornarão cada nova mordida agradavelmente diferente da anterior.
Ingredientes
- Para a salada:
- 1 colher de sopa de manteiga (ou óleo vegetal)
- 1 xícara de presunto (picado)
- 1 alface de cabeça grande (picada)
- 1/3 xícara de cebola roxa (picada)
- 1/4 xícara de rabanete (picado)
- 1/2 xícara de nozes torradas (ou amendoins torrados, picados)
- 1/2 xícara de grão de bico cozido
- 1 pepino médio (descascado e picado)
- 2 tomates pequenos a médios (picados)
- 1 xícara Havarti, Monterey Jack (ou queijo cheddar suave, picado)
- 1 colher de sopa de salsa fresca (picada)
- Opcional para servir: tortilla chips
- Para o vinagrete:
- 1/4 xícara de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de mel Dijon mostarda
- 1/2 xícara de azeite de boa qualidade
- Sal (a gosto)
- Pimenta moída na hora (a gosto)
Passos para torná-lo
Aqueça a manteiga ou o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Adicione o presunto picado e cozinhe, mexendo, até dourar. Retire a panela e deixe esfriar.
Em uma tigela grande, misture o presunto resfriado com a alface picada, cebola, rabanete, nozes, grão de bico, pepino, tomate, queijo e salsa; misture bem.
Em uma jarra ou recipiente, misture o vinagre balsâmico e a mostarda. Misture gradualmente o azeite e tempere com sal e pimenta a gosto.
Disponha a salada em pratos de salada individuais em uma cama de tortilla chips, se desejar, com o vinagrete ao lado.
Dicas
- Para torrar as nozes, coloque uma frigideira seca em fogo médio. Adicione as nozes e cozinhe, mexendo e virando constantemente, até que estejam aromáticas e levemente douradas. Retire do fogo e transfira para um prato ou recipiente para esfriar. Pique em pedaços pequenos. Você pode trocar facilmente outros vegetais para usar o que tem à mão. Use um tipo diferente de noz ou feijão que você já tenha no seu armário. Ou selecione uma alternativa à salsa, como endro ou manjericão, cultivada em seu jardim. Você também pode substituir o presunto por cubos, sobras de carne de porco cozida, carne ou frango. Ou substitua o atum fresco em conserva ou em conserva. Como a salada é muito adaptável, fique à vontade para optar pelo seu molho favorito.
Tags de receita:
- Grão de bico
- salada com presunto
- salada de presunto e queijo
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