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- Total: 8 horas 2 minutos
- Preparação: 2 min.
- Cozinheiro: 8 horas
- Rendimento: Faz uma a duas porções
Esta receita fácil para erva-mate fabricada a frio na geladeira durante a noite. Pode ser bebido direto, misturado com mel ou transformado em um smoothie de erva-mate de manhã.
Erva-mate é uma espécie da família holly. É tradicionalmente consumido nas regiões central e sul da América do Sul, particularmente Argentina, Bolívia, sul e centro-oeste do Brasil, Uruguai, Paraguai e sul do Chile.
O sabor do mate fabricado lembra uma infusão de vegetais, ervas, grama e lembra algumas variedades de chá verde. Pode ser amargo se mergulhado em água fervente. O mate aromatizado também é vendido, no qual as folhas do mate são misturadas com outras ervas (como hortelã-pimenta) ou casca de frutas cítricas.
No Paraguai, Brasil e Argentina, uma versão torrada do mate é vendida em saquinhos de chá e em folhas soltas. É frequentemente servido adoçado em lojas especializadas ou na rua, quente ou gelado, puro ou com suco de frutas (especialmente limão) ou leite. Na Argentina e no sul do Brasil, isso geralmente é consumido no café da manhã ou em um café para o chá da tarde, geralmente com uma seleção de doces doces. Uma versão gelada e adocicada do mate torrado é vendida como um refrigerante não carbonatado, com ou sem aroma de frutas.
A erva-mate também pode ser encontrada em várias bebidas energéticas no mercado hoje.
A planta
A erva-mate começa como um arbusto e depois amadurece até uma árvore e pode crescer até 15 metros de altura. As folhas são sempre-verdes e costumam ser chamadas de erva (espanhola) ou erva (portuguesa), ambas significando "erva". Eles contêm cafeína e também contêm alcalóides relacionados à xantina e são colhidos comercialmente.
As flores são pequenas, branco-esverdeado, com quatro pétalas. A fruta é uma drupa vermelha.
As sementes usadas para germinar novas plantas são colhidas de janeiro até o início da primavera somente depois de ficarem roxas escuras. Após a colheita, eles são submersos em água. Novas fábricas são iniciadas entre março e maio.
Quando a erva-mate é colhida, os galhos geralmente são secos por um fogo a lenha, resultando em um sabor defumado. A planta Ilex paraguariensis pode variar em força do sabor, níveis de cafeína e outros nutrientes, dependendo se é uma planta masculina ou feminina. As plantas femininas tendem a ter um sabor mais suave e menos cafeína.
Ingredientes
- 8 a 12 onças de água (fria)
- 1 colher de sopa de erva-mate de folhas soltas (ou dois saquinhos de chá)
- (Opcional) 1 colher de sopa Opcional: mel ou suco (abacaxi, laranja, limão ou outro) a gosto
Passos para torná-lo
Misture a água e a erva-mate em um copo. Cubra o vidro com um pequeno pires ou filme plástico (opcional).
Deixe na geladeira durante a noite.
De manhã, coe as folhas ou remova os saquinhos de chá.
Adicione mel ou suco a gosto.
Tags de receita:
- Chá
- Sul Americano
- verão
- bebida
