Brian Hagiwara / Photolibrary / Getty Images
- Total: 84 mins
- Preparação: 80 mins
- Cozinhe: 4 minutos
- Rendimento: 6 a 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 246 | Calorias |
| 14g | Gordo |
| 18g | Carboidratos |
| 12g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 a 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 246 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 14g | 18% |
| Gordura saturada 7g | 34% |
| Colesterol 103mg | 34% |
| Sódio 592mg | 26% |
| Carboidratos totais 18g | 7% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 12g | |
| Cálcio 277mg | 21% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Pimentões rellenos são uma sensação de sabor sublime feita com pimenta (de calor variado), ovos e queijo Monterey Jack. A receita original pedia pimenta poblano, mas vários tipos de pimentões podem ser usados - Anaheim, ancho ou Hatch são frequentemente substituídos. Confira os níveis de calor de vários tipos de chili peppers e escolha o tipo que se adapta à sua tolerância. Sirva com tortilhas de farinha aquecida, arroz mexicano e feijão frito para uma experiência autêntica.
Ingredientes
- 2 latas de pimentão verde inteiro
- 1/2 libra de queijo Monterey Jack
- 1/2 xícara de farinha
- 3 ovos (separados)
- 1 colher de sopa de água
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1/4 colher de chá de sal
- 3 a 4 xícaras de óleo (ou quantidade necessária para fritar)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Escorra os pimentões e corte fendas nas laterais de cada um, cuidando para mantê-los inteiros.
Retire as sementes e a membrana.
Corte o queijo em palitos cerca de uma polegada mais curta que os pimentões de comprimento e 1/2 polegada de largura e espessura.
Coloque os palitos de queijo dentro dos pimentões e pressione os lados suavemente para selar.
Coloque a 1/2 xícara de farinha em um prato e cubra completamente cada pimenta.
Coloque os pimentões recheados em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira por uma hora.
Bata as claras até ficarem firmes.
Em outra tigela, misture as gemas, a água, 3 colheres de sopa de farinha e sal; misture até ficar homogêneo.
Dobre delicadamente as claras batidas na mistura de gemas para formar uma massa.
Pré-aqueça uma fritadeira a 375 F. e adicione óleo para fritar.
Mergulhe cada pimentão na massa e coloque em um pires.
Deslize os pimentões recheados do pires para o óleo quente.
Frite cerca de 4 minutos, até que os pimentões fiquem dourados.
Sirva e divirta-se!
Tags de receita:
- Pimentos verdes
- Chiles Rellenos
- Aperitivo
- mexicano
