Elaine Lemm
- Total: 35 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: serve 6
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 291 | Calorias |
| 12g | Gordo |
| 40g | Carboidratos |
| 8g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: serve 6 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 291 |
| % Valor diário* | |
| 12g de gordura total | 15% |
| Gordura saturada 4g | 19% |
| Colesterol 11mg | 4% |
| Sódio 220mg | 10% |
| Carboidratos totais 40g | 14% |
| Fibra alimentar 4g | 16% |
| Proteína 8g | |
| Cálcio 111mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Quando o tempo lá fora atinge a escala negativa e sair parece tão assustador, é hora de terminar, agachar-se e comer alguns alimentos saudáveis, cheios e quentes. Nada se encaixa tão bem nessa conta como esta saudável sopa de raiz de inverno que garante que você fique formigando da cabeça aos pés.
O sabor da sopa vem do uso de vegetais de raiz para encher você e fornecer vitaminas adicionadas, necessárias quando a luz do sol é escassa. Você também pode adicionar algumas verduras de inverno, como couve ou flor de brócolis, para acompanhar as mudanças.
A sopa é tão espessa que quase pode ser confundida com um ensopado de legumes. Se você preferir um ensopado, use um pouco menos de estoque.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 cebolas vermelhas pequenas (picadas)
- 3 dentes de alho (picados)
- 2 cenouras (lavadas e cortadas em pequenos dados)
- 1 aipo (picado)
- 4 onças de vegetais de raiz de inverno (aipo-rábano, sueco, pastinaga, nabo; cortado uniformemente em pequenos dados)
- 1 (14, 5 onças) pode tomate picado
- 2 litros de caldo de galinha
- 6 onças misturado formas de sopa de macarrão
- 1 punhado de salsa de folhas planas (picada)
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão (ralado na hora, para servir)
- Sal (a gosto)
- Pimenta preta moída (a gosto)
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem (para regar)
Passos para torná-lo
Aqueça o óleo e a manteiga em uma panela grande, tomando cuidado para não queimar a manteiga. Adicione a cebola e o alho picados e cozinhe por 3 a 4 minutos até que as cebolas estejam começando a cozinhá-los. Jogue no alho, mexa bem a panela e continue cozinhando com cuidado por mais 3 minutos. (É imperativo que você não queime o alho, ou isso dará à sopa um sabor queimado terrível que você não poderá disfarçar.)
Adicione a cenoura, o aipo e os vegetais de raiz escolhidos à panela, mexa bem para misturar a cebola e o alho. Aumente o fogo para médio e cozinhe por 5 minutos.
Misture os tomates, aumente o fogo e adicione o caldo. Leve a sopa para ferver suavemente, abaixe o fogo para mantê-lo assim e cozinhe até que os vegetais de raiz estejam cozidos, mas sem quebrar.
Nesse ponto, você pode desligar a sopa e terminar a sopa quando estiver pronto para comer, se necessário.
Se a sopa estiver fria, deixe ferver novamente, adicione as formas de macarrão escolhidas e cozinhe conforme indicado no pacote.
Prove a sopa e adicione um pouco de sal e pimenta a gosto, lembrando que você adicionará parmesão no final, então vá com calma.
Sirva em tigelas de sopa, salpicadas com salsa picada, parmesão ralado na hora e um fio de azeite frutado, ao lado de pão duro.
Dicas
- Não recomendamos servir sopa quente em tigelas frias, caso contrário, a sopa ficará muito fria quando servida. Em vez disso, aqueça suas tigelas primeiro no forno. A maneira mais comum de aquecer as tigelas é colocá-las em um forno de 40ºC e aquecer por 15 minutos. Certifique-se de usar luvas de forno ao removê-las do forno, pois estarão quentes. Esta sopa não congela bem, mas você pode mantê-la na geladeira por alguns dias.
Tags de receita:
- sopa
- sopa de raiz
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- britânico
