JGI / Jamie Grill / GettyImages
- Total: 22 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 12 minutos
- Rendimento: 12 tortilhas (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 207 | Calorias |
| 2g | Gordo |
| 44g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12 Tortilhas (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 207 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 2g | 3% |
| Gordura saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 35mg | 2% |
| Carboidratos totais 44g | 16% |
| Fibra alimentar 4g | 13% |
| Proteína 5g | |
| 103mg de cálcio | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A idéia de preparar tortilhas caseiras pode parecer um pouco esmagadora no começo, mas você logo perceberá que fazer suas tortilhas caseiras não é tão difícil. Além disso, os resultados são muito superiores às tortilhas finas e secas que você encontrará embaladas nas mercearias.
Esta receita de tortilhas de milho caseiras usa apenas três ingredientes: água, fermento em pó e masa harina, que é uma farinha de milho especial tratada com limão, apropriada para a fabricação de tortilhas.
Nenhum desses ingredientes é especialmente rico em calorias; portanto, vá em frente e desfrute de alguns como parte de uma dieta saudável de baixas calorias.
Ingredientes
- 2 xícaras de masa harina (encontradas na seção étnica de muitos supermercados ou em um mercado de comida hispânica)
- 1 1/3 xícaras de água morna
- 1/4 colher de chá. fermento em pó
Passos para torná-lo
Para começar, coloque a masa harina em uma tigela grande. Polvilhe com o fermento e use um garfo para misturar bem a mistura. Em seguida, você adicionará a água morna. Verifique se a água não está muito quente. Deve estar quente ao toque, mas não quente o suficiente para ser desconfortável.
Use uma colher ou um garfo para começar a misturar a água na mistura de masa harina até que a mistura fique muito grossa para continuar misturando com um utensílio. Em seguida, use as mãos para misturar e amassar a massa várias vezes até formar uma bola macia.
Em seguida, você dividirá a massa em 12 porções para as 12 tortilhas. Para fazer isso, retire uma pequena porção da massa e role-a entre as palmas das mãos até formar uma bola do tamanho de uma bola de golfe.
Coloque a bola enrolada em uma assadeira ou assadeira enquanto rola a massa restante e cubra com uma toalha úmida ou filme plástico para evitar que a massa seque. Se a massa secar, ela ficará quebradiça quando você tentar estendê-la. Repita este procedimento até formar doze bolas.
Coloque uma frigideira de ferro fundido em fogo médio.
Enquanto a panela estiver aquecendo, comece a distribuir sua primeira tortilha. Existe um certo utensílio de cozinha chamado uma prensa de tortilla que faz um trabalho rápido desse processo. No entanto, se você não tiver uma prensa de tortilhas, poderá distribuí-las facilmente à mão.
Colete dois sacos plásticos grandes e coloque-os no chão. Coloque uma das bolas de massa enroladas no meio de um dos sacos de sanduíche e cubra-o com o outro.
Coloque uma superfície grande, redonda e plana em cima da sacola plástica superior (usamos uma forma redonda) e pressione a massa em um círculo plano com cerca de 15 cm de diâmetro.
Retire a tortilla pressionada dos sacos plásticos e coloque-a na frigideira de ferro fundido quente. Cozinhe a tortilla por 45 segundos a um minuto de cada lado, até que não fique mais pastosa.
Coloque a tortilla cozida em um prato e cubra com uma toalha úmida para não secar. Continue o processo para cozinhar as tortilhas restantes. Se você se sentir confortável o suficiente com o processo, poderá distribuir rapidamente uma tortilha de cada vez enquanto a tortilha anterior estiver cozinhando na panela.
Não deixe de ficar de olho na tortilha cozinhada na frigideira para garantir que ela não queime.
Tags de receita:
- baixa caloria
- jantar
- mexicano
- jantar em família
