Diana Rattray
- Total: 15 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 19 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 4g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 19 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 87mg | 4% |
| Carboidratos totais 4g | 1% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 45mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Desfrute de uma colheita de abóbora fresca com este refogado simples de abóbora. Sinta-se livre para usar abobrinha amarela ou abobrinha nesta receita fácil, ou faça-a com uma combinação de ambas. Sirva como acompanhamento com um bife grelhado, um filé de peixe ou um prato de frango, juntamente com arroz, batata assada ou outro vegetal.
Use spray de cozinha antiaderente para manter o prato com pouca gordura ou adicione sabor com manteiga ou azeite. O manjericão fresco confere a este prato um caráter mediterrâneo, juntamente com alho esmagado e cebola verde. Você pode personalizar facilmente para diferentes gostos e refeições adicionando um pouco de calor com flocos de pimenta vermelha, trocando o manjericão por outra erva fresca ou incluindo pimentão vermelho fatiado ou cogumelos.
Ingredientes
- 4 abóboras pequenas de verão (enxaguadas, secas e cortadas em discos de 1/4 de polegada de espessura)
- 1/4 de xícara de caldo de legumes (ou caldo de galinha)
- 1/2 colher de chá de alho (esmagado)
- 3 ou 4 cebolas verdes (em fatias finas)
- 12 folhas de manjericão (cortadas em chiffonade)
- Pitada de sal kosher (ou a gosto)
- Pitada de pimenta do reino moída na hora (ou a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pulverize uma frigideira grande com spray de cozinha e aqueça em fogo médio por 2 a 3 minutos. Refogue a abóbora cortada em fatias, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos. Adicione o caldo de legumes à frigideira e continue cozinhando e mexendo por mais alguns minutos, até que a abóbora pareça quase macia.
Adicione o alho e a cebola verde e continue cozinhando e mexendo até que a abóbora fique macia, mas ainda pareça um pouco firme, aproximadamente mais 2 a 3 minutos.
Use uma escumadeira para retirar a abóbora de qualquer líquido restante em uma tigela. Espalhe o manjericão e adicione sal e pimenta a gosto.
Sirva e divirta-se!
Dicas
- Para cortar ervas frescas em um chiffonade, empilhe as folhas, enrole-as firmemente em um tubo e, em seguida, corte-as finamente na extremidade aberta. Pegue e solte cuidadosamente a pilha resultante algumas vezes para separar os fios.Para obter um resultado mais crocante e caramelizado, omita o spray de cozinha e o caldo de legumes e refogue a abóbora em 1/2 colher de sopa de azeite e 1/2 colher de sopa de manteiga combinada. Em vez de mexer constantemente, deixe as fatias dourarem um pouco de um lado e depois vire-as para dourar do outro lado.
Variações de receita
- Refogue 1 xícara de cogumelos fatiados ou pimentão vermelho fatiado junto com a abóbora. Troque o manjericão por outra erva favorita, como endro, tomilho ou estragão. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a cebola e refogue a cebola, o alho e a cebola, refogue a cebola e o alho por 5 minutos, refogue a cebola, o alho e a cebola e refogue a cebola e o alho por 5 minutos. abóbora salteada com orzo cozido e escorrido ou arroz preparado para um prato maior.
Tags de receita:
- Abóbora
- acompanhamento
- sulista
- jantar em família
