Feijão Branco Frango Apimentado

Diana Rattray

Total: 95 minutos
Preparação: 20 mins
Cozinheiro: 75 mins
Rendimento: 8 porções

7 classificações Adicionar um comentário

O chili de frango é uma ótima alternativa para o chili de carne ou de porco e, com legumes e feijão extras, é mais saudável. Esta receita faz um grande lote de chili de frango, perfeito para uma festa do dia do jogo ou utilização não autorizada. Restos de pimentão também podem ser congelados! Basta embalá-lo em recipientes herméticos para congeladores, rotular e congelar por até 6 meses.

Uma combinação de coxas de frango e peitos de frango torna este chili de frango extra saboroso. Use feijão branco no pimentão. Grandes feijões do norte ou da marinha são boas escolhas.

Cubra o pimentão com creme de leite e coentro ou cebola verde ou cubra-o com um pouco de queijo ralado. Sirva este chili de frango com pão de milho fresco cozido ou pães crocantes.

Ingredientes

6 coxas de frango desossadas (cortadas em pedaços pequenos)
3 a 4 metades de peito de frango (cortadas em pedaços pequenos)
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho (picados)
1 cebola grande (picada grosseiramente)
1 pimentão vermelho (picado)
4 latas (16 onças) Grandes feijões do norte (ou feijões da marinha; escorridos)
3 latas de tomate (picado, não drenado)
1 (16 onças) jar tomatillo salsa
2 latas de pimenta verde (picada e leve)
2 a 4 colheres de sopa de pimentão jalapeño (picado)
1 xícara de grãos de milho (enlatados ou congelados)
2 colheres de chá de pimenta em pó
1 colher de chá de cominho (moído)
1 colher de chá escassa de orégano
1 colher de chá de sal (ou a gosto)
1/4 colher de chá de pimenta do reino (moída)
Opcional: creme de leite
Opcional: coentro picado fresco
Opcional: Monterey jack (ou queijo cheddar, desfiado)

Passos para torná-lo

Junte os ingredientes.

Em um grande forno holandês, refogue os pedaços de frango no azeite em fogo médio até dourar levemente.

Adicione a cebola e continue cozinhando, mexendo, até a cebola ficar macia.

Adicione o alho e o pimentão e continue cozinhando por 2 minutos.

Adicione o feijão, tomate picado, salsa, pimentão, pimentão jalapeno, milho, pimenta em pó, cominho, orégano, sal e pimenta. Leve para ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe e continue cozinhando por 1 hora.

Sirva com creme de leite, coentro e queijo ralado, conforme desejado.