O abeto
- Total: 45 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 8 croquetes (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 599 | Calorias |
| 31g | Gordo |
| 41g | Carboidratos |
| 37g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 croquetes (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 599 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 31g | 40% |
| Gordura saturada 12g | 62% |
| Colesterol 117mg | 39% |
| Sódio 749mg | 33% |
| Carboidratos totais 41g | 15% |
| Fibra alimentar 4g | 13% |
| Proteína 37g | |
| Cálcio 253mg | 19% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Croquetes são pequenos ovais crocantes ou cilindros feitos de vegetais, peixe ou carne que são picados e misturados com um molho branco grosso. Normalmente, eles são revestidos com ovo e farinha de rosca e fritos. Esta receita, no entanto, exige assar os croquetes de salmão, tornando-os um pouco mais saudáveis do que a versão tradicional.
Esta receita também é fácil com salmão enlatado e funciona lindamente para fazer mini-croquetes, o aperitivo perfeito para festas. Eles são tão deliciosos por conta própria que você pode nem querer molho de tártaro. Planeje com antecedência para refrigerar a mistura antes de formar rissóis e assar, ou prepare a mistura um dia antes.
Ingredientes
- 1 libra de salmão (enlatado)
- 1 xícara de leite (menos conforme necessário)
- 1 xícara de farinha de rosca (fina, temperada)
- 1/4 xícara de queijo parmesão (ralado na hora)
- 1/4 xícara de cebola (picada)
- 1/4 xícara de pimentão vermelho (picado)
- 1/4 de xícara de aipo (picado)
- 1/4 xícara de manteiga
- 1/3 de xícara de farinha de trigo
- 3/4 de colher de chá de molho de pimenta quente (ou a gosto)
- 1 colher de sopa de suco de limão (fresco)
- 2 colheres de sopa de cebolinha (picada)
- 1/2 colher de chá de erva-doce endro (seca)
- Opcional: molho tártaro
- Opcional: fatias de limão
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Escorra o líquido do salmão em lata para um copo medidor.
O abeto
Adicione leite suficiente para medir 1 xícara.
O abeto
Despeje o salmão em uma tigela grande e leve-o para qualquer osso grande. Deixou de lado.
O abeto
Em uma tigela, misture a farinha de rosca e o queijo parmesão. Deixou de lado.
O abeto
Refogue a cebola, o pimentão vermelho e o aipo na manteiga até ficarem macios, mas não dourados.
O abeto
Bata a farinha até ficar homogêneo e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
O abeto
Adicione a mistura de leite enquanto continua mexendo e cozinhe até engrossar. Retire do fogo.
O abeto
Misture o salmão em flocos, o molho picante, o suco de limão, a cebolinha, o endro e 1/2 xícara da mistura de farinha de rosca.
O abeto
Leve à geladeira a mistura de salmão até ficar firme. Se desejar, você pode fazer este prato com antecedência, reservando a mistura até estar pronto.
O abeto
Pré-aqueça o forno a 400 F. Forre uma assadeira rasa com papel alumínio antiaderente e pulverize com óleo.
O abeto
Divida a mistura de salmão resfriado em 8 porções e forme em rissóis.
O abeto
Coloque a mistura restante de farinha de rosca em um prato raso.
O abeto
Brasão de ambos os lados dos rissóis de salmão com as migalhas e coloque na assadeira preparada 2 polegadas afastadas. Pulverize os topos levemente com óleo.
O abeto
Asse por 20 a 25 minutos ou até dourar.
O abeto
Sirva com molho tártaro e fatias de limão, se desejar.
Gorjeta
- Você pode usar esta mesma receita para fazer mini-croquetes para aperitivos. Em vez de fazer rissóis, enrole a mistura de salmão em bolas de 1, 2 cm. Coloque 1 polegada de distância em panelas preparadas. Asse como acima.
Tags de receita:
- salmão
- Aperitivo
- americano
- jantar em família
