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Bok choy costumava ser limitado a refeições em restaurantes chineses, mas hoje em dia é mais provável que você a encontre crescendo nos jardins do quintal. É um vegetal de crescimento rápido, com um número surpreendente de variedades para experimentar.
Bok choy é um tipo de couve chinesa. Seu nome chinês, "pak choi", se traduz em "repolho branco", provavelmente por causa de seus centros empalidecidos, mas também existem variedades verdes. Os caules são crocantes e as folhas são macias e macias, com um sabor entre o repolho e a acelga. As plantas formam uma cabeça ereta, com folhas queimando para fora, e seus caules brancos ou verdes parecem com aipo suave e não pegajoso. O caule pode disparar até o dobro do tamanho da planta. Os caules das flores crescem do centro da planta e têm a cruz amarela de 4 pétalas, típica da família dos crucíferos.
| Nome botânico | Brassica rapa var. chinensis |
| Nome comum | Bok choy, pak choi, bok choi |
| Tipo de planta | Vegetal |
| Tamanho maduro | 10 a 24 polegadas |
| Exposição ao sol | Sombra parcial |
| Tipo de solo | Solo rico e bem drenado |
| PH do solo | 6, 5-7, 0 |
| Bloom Time | Outono |
| Cor da flor | Amarelo |
| Zonas de resistência | 2–13 |
| Área Nativa | China |
Como crescer Bok Choy
Bok choy é uma bienal. O tamanho dependerá da variedade que você está cultivando. Em geral, o bebê bok choy tem menos de 10 polegadas de altura e as variedades padrão de bok choy crescem de um a dois pés de altura, com uma extensão de cerca de 12 polegadas.
Você pode plantar sucessivamente a cada duas semanas por um período de colheita mais longo. Pare de plantar quando o tempo estiver quente e inicie novas plantas para o outono no meio do verão.
Luz
Bok choy pode aguentar sol pleno, mas cresce melhor em sombra parcial. Precisa de cerca de 3-5 horas de sol por dia.
Solo
Você precisará de solo bem drenado com muita matéria orgânica rica misturada. O Bok choy crescerá em um pH do solo de 6, 0 a 7, 5, embora algo na faixa de 6, 5 a 7, 0 seja o melhor.
Água
Bok choy precisa de rega consistente, especialmente no outono. A seca pode fazer com que ela se espalhe.
Temperatura e Umidade
Bok choy cresce em todas as zonas de resistência nos Estados Unidos. Faz melhor em clima mais frio; condições quentes e secas podem fazer com que a bok choy aparafuse prematuramente. Não é tão resistente ao inverno quanto os verdes asiáticos com folhas menores, mas pode sobreviver sob cobertura nas zonas de resistência do USDA 4-7. No entanto, ele rapidamente se espalhará pela semente na primavera.
Fertilizante
Adicione adubo e fertilizante orgânico ao solo ao plantar bok choy. Essas plantas são alimentadoras pesadas, preferindo solos ricos em potássio, nitrogênio e fósforo.
Crescendo a partir de sementes
Você pode direcionar a semeadura ou iniciar as sementes dentro de casa, cerca de quatro a cinco semanas antes da sua última data de geada. Comece a semear ao ar livre uma a duas semanas antes da sua última data de geada. As sementes germinam rapidamente, geralmente dentro de quatro a oito dias. Adie o transplante de mudas até que a temperatura noturna fique acima de 50 graus ou esteja preparado para cobri-las. Se eles são expostos a geadas ou a temperaturas frias prolongadas, eles pensam que passaram pelo inverno e começaram a fugir.
Plante sementes com meia polegada de profundidade, espaçadas uma polegada de distância. Dilua e coma as plantas quando tiverem alguns centímetros de altura. Se você estiver cultivando plantas de tamanho normal, reduza o espaçamento para pelo menos 15 cm.
Pragas / Doenças Comuns
Bok choy geralmente não é afetado pelas doenças brassica mais comuns. É, no entanto, atraente para muitas pragas de insetos, incluindo loopers de repolho e vermes de repolho. Besouros da pulga podem adivinhar as folhas. As capas de linha ajudarão a minimizar os danos causados por tudo isso. Lesmas, moscas brancas e pulgões também podem prejudicar as folhas.
Colheita
Dependendo da variedade e do clima, o bok choy deve estar pronto para a colheita em 45 a 60 dias. Corte as plantas cerca de uma polegada acima do solo e elas deverão crescer novamente para você. As plantas serão menores, mas ainda deliciosas.
O Bok choy é encontrado na maioria dos supermercados, e seus usos vão muito além do usual fritar. As folhas jovens e macias podem ser comidas cruas em saladas ou sanduíches. Você pode trocá-lo por aipo, jogá-lo em sopas e ensopados e até grelhar. Bok choy também pode ser substituído por outros repolhos
Variedades de Bok Choy
Embora existam dezenas de variedades de bok choy, muitas vezes você encontrará pacotes de sementes sem nome de variedade. Os pequenos bok choys de bebê são populares na China e se tornam mais amplamente disponíveis em outros lugares. Você precisará de mais deles para obter uma receita, mas eles crescem e amadurecem muito rapidamente.
- 'Verão Negro': Plante no outono e colha no inverno; folhas muito escuras 'Ching-Chiang': Anão de crescimento rápido que pode lidar com o clima da primavera 'Joi Choi': Uma planta de tamanho médio com boa resistência ao ferrolho 'Mei Qing Choi': variedade de anões que cresce rapidamente (35 dias) 'Win- Vitória: cabeças grandes e densas; lento para parafuso
