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- Total: 20 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 2 a 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 141 | Calorias |
| 1g | Gordo |
| 10g | Carboidratos |
| 22g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 a 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 141 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 1g | 2% |
| Gordura saturada 0g | 2% |
| Colesterol 170mg | 57% |
| Sódio 476mg | 21% |
| Carboidratos totais 10g | 4% |
| Fibra alimentar 4g | 13% |
| Proteína 22g | |
| Cálcio 109mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A pasta de curry acrescenta sabor ao camarão, cenoura, ervilha e pimentão vermelho nesta receita fácil de camarão que leva menos de 20 minutos. Este refogado combina perfeitamente com arroz ou macarrão.
Ingredientes
- 3/4 libra de camarão médio fresco
- 1 cenoura grande
- 1 pimentão vermelho
- 6 onças de ervilhas
- 3 1/2 colheres de sopa de óleo para fritar, dividido ou conforme necessário
- 1 colher de chá de gengibre picado (cerca de 2 fatias finas)
- 1 colher de sopa de curry
- 1 colher de sopa de vinho de arroz chinês ou xerez seco
- 1/4 de colher de chá de açúcar granulado ou a gosto
Passos para torná-lo
Mergulhe o camarão em água morna com sal por 5 minutos. Enxágüe com água fria, escorra e seque com papel toalha. Shell, desenforme e pique.
Descasque e corte a cenoura em fatias de 1, 2 cm na diagonal. Corte o pimentão vermelho ao meio, retire as sementes e pique em pedaços.
Em uma panela grande cheia de água fervente, escale brevemente (parboil) as ervilhas e as cenouras até que as ervilhas fiquem verde-claras e os legumes estejam crocantes, mas ainda tenros. Remova, mergulhe brevemente em água gelada e escorra bem.
Aqueça uma wok em fogo médio-alto a alto. Adicione 2 colheres de sopa de óleo ao wok aquecido. Adicione o gengibre e refogue rapidamente até ficar aromático (cerca de 30 segundos). Adicione o camarão. Frite até que fiquem rosados. Retire o camarão da panela.
Aqueça 1 1/2 colheres de sopa de óleo na wok. Quando o óleo estiver quente, adicione a pasta de curry. Aqueça brevemente até ficar aromático (30 segundos a 1 minuto). Adicione as cenouras. Frite por 1 minuto e adicione o pimentão vermelho. Adicione as ervilhas. Frite por alguns instantes e adicione o camarão de volta à panela. Misture tudo e cozinhe por 1 minuto, depois adicione o vinho de arroz ou o xerez e o açúcar. Cozinhe por mais um tempo e sirva quente.
Tags de receita:
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