Anita Schecter
- Total: 70 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Leve à geladeira a massa: 60 minutos
- Rendimento: 1 torta (8 porções)
Se você é como nós, poderá caçar figos em todos os mercados durante a temporada. A temporada deles é tão curta que simplesmente não agüentamos deixar passar nenhuma oportunidade de fazer receitas com esses amores.
Se você não está com disposição para escravo de um bolo, essa torta simples se reúne tão rapidamente que não podemos resistir. E a camada de cheesecake doce e limão é pequena, apenas o suficiente para fazer uma refeição perfeita com a massa folhada e os figos frescos e adoçados com mel por cima. Este definitivamente cai na categoria perfeita de sobremesa para o final do verão. Desfrutar!
Ingredientes
- Para a massa azeda:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 palito (8 colheres de sopa) de manteiga sem sal (refrigerada e cortada em pedaços de 2, 5 cm)
- 1/4 xícara de água gelada
- Para o preenchimento:
- 8 onças de queijo mascarpone
- 1/4 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/4 colher de chá de sal
- Para a cobertura:
- 1 litro de figos frescos (fatiados)
- 1 a 2 colheres de sopa de mel (a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Faça a massa azeda adicionando a farinha de trigo, o açúcar, o sal e a manteiga à tigela do processador de alimentos. Pulso 10 a 15 vezes apenas até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
Com a máquina funcionando, despeje a água gelada através do tubo de alimentação e continue correndo até a mistura formar uma bola de massa.
Enrole a massa em plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
Quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno a 350 F.
Estenda a massa, em uma superfície bem enfarinhada, a cerca de 10 cm de diâmetro.
Coloque a massa sobre o seu rolo e transfira para uma forma de torta de 15 cm, de preferência com um fundo removível.
Para fazer o recheio, misture o queijo mascarpone, açúcar, suco de limão e sal em uma tigela grande. Usando uma batedeira ou batedeira, mexa até o açúcar se dissolver e a mistura ficar combinada.
Despeje a massa na forma preparada.
Coloque em uma assadeira e asse por 40 a 45 minutos ou até o queijo endurecer e a massa ficar marrom dourada clara. Deixe esfriar completamente antes de remover da panela.
Para fazer a cobertura, corte os figos e coloque-os em cima da torta e regue com o mel. Sirva com mel adicional para as pessoas regarem, se quiserem.
Gorjeta
- Para obter bordas nítidas, passe o rolo pelas bordas da forma e retire o excesso de massa crua.
Tags de receita:
- azedo
- sobremesa
- Oriente médio
- verão
