Leah Maroney
- Total: 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 1 salada, serve 4
Esta salada doce e picante, de maçã e queijo azul atinge todos os pontos certos. Com suas maçãs tortas e crocantes, complementando o doce figo e o molho balsâmico, a única coisa que você precisará para fazer este prato perfeito é um pouco de queijo azul salgado e picante! E embora pensemos que esta salada é perfeita para qualquer época do ano, descobrimos que os sabores realmente surgem durante o outono, quando as maçãs estão na alta temporada.
Por falar em maçãs: recomendamos o uso de maçãs Gala, pois elas funcionam lindamente nesta salada. Mas você pode usar a (s) maçã (s) que preferir ou o que conseguir encontrar na estação. Uma maçã crocante e levemente azeda, mas ainda assim doce, funcionará melhor.
Para a geléia de figo: Geralmente, isso pode ser encontrado na seção de queijos sofisticados do supermercado. O atolamento de figo combina muito bem com todos os tipos de queijos, especialmente o queijo azul, por isso recomendamos que experimente. Se você não encontrar geleia de figo, não há problema! Você pode substituir uma geléia de framboesa ou outra geléia igualmente doce.
Para a pièce de résistance (leia-se queijo azul), qualquer tipo funcionará para esta salada. Embora um bom gorgonzola cremoso ou azul dinamarquês tenha tido alguns resultados deliciosos.
Recomendamos o uso de um azeite de oliva extra virgem extra de alta qualidade, pois possui um componente mais saboroso que fará com que essa salada tenha um sabor muito melhor do que usar um azeite de qualidade inferior. Como você não está cozinhando com o azeite, é importante que ele tenha um sabor distinto e delicioso.
Quanto às nozes: você pode absolutamente usar outras nozes, como nozes ou amêndoas, em vez dos pinhões, se não conseguir encontrá-las. Você também pode adicionar outros itens crocantes, como sementes de girassol ou sementes de abóbora.
Ingredientes
- Para o molho:
- 1/2 xícara de azeite
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 1/2 colher de chá de mostarda marrom
- 1 colher de sopa de geleia de figo
- 1 dente de alho (ralado em um microplano ou picado finamente)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- Para a salada:
- 1/2 xícara de pinhões (torrados)
- 1/2 de uma maçã de gala (ou maçã Fuji, cortada)
- 3/4 de xícara de queijo azul (esfarelado)
- 5 onças. recipiente de verduras para salada Mesclun (ou alface)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em um copo medidor de tamanho médio, meça o azeite.
Adicione o vinagre balsâmico, a mostarda, a geléia, o alho, o sal e a pimenta ao azeite no copo medidor. Bata bem para combinar. (Você também pode medir o azeite e, em seguida, adicionar todos os ingredientes a uma jarra, tampe a jarra e agite. A agitação ou batida emulsificará o molho para que todos os ingredientes se combinem perfeitamente.)
Adicione os pinhões a uma panela seca em fogo médio alto. Agite a panela com freqüência até que os pinhões fiquem levemente torrados e dourem. (O tremor ajudará a impedir que as nozes queimem.)
Retire do fogo e deixe esfriar.
Coloque as saladas em uma tigela grande. Coloque a maçã fatiada por cima dos verdes. Adicione o queijo azul esfarelado e os pinhões resfriados.
Agite ou bata o molho novamente para garantir que os ingredientes estejam distribuídos uniformemente. Em seguida, despeje o molho por cima da salada. Misture delicadamente e sirva!
Tags de receita:
- maçã
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- outono
