Diana Rattray
- Total: 40 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: Serve 6 a 8
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 287 | Calorias |
| 21g | Gordo |
| 18g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Serve 6 a 8 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 287 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 21g | 27% |
| Gordura Saturada 5g | 24% |
| Colesterol 130mg | 43% |
| Sódio 410mg | 18% |
| Carboidratos totais 18g | 7% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 6g | |
| Cálcio 54mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta salada de batata pode parecer simples, mas não tem pouco sabor. As batatas de alevinos têm uma textura cremosa, tornando-as uma excelente opção para saladas. A cebola roxa dá um toque de cor à mistura, enquanto o pepino acrescenta sabor refrescante. Um creme de leite saboroso e molho de maionese completam a salada perfeitamente.
Sinta-se livre para personalizar a salada, se quiser. Adicione algumas cebolinhas picadas, endro ou folhas de tomilho ou adicione algumas cenouras raladas para obter mais cor. Você também pode usar uma mistura de batatas de alevinos vermelhas, brancas e roxas na salada. Ou, em vez de ferver as batatas, faça-o com alevinos assados.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de batatas para alevinos (esfregadas e cortadas em pedaços de 2, 5 cm)
- Sal Kosher
- 4 ovos grandes (cozidos)
- 1/2 xícara de cebola roxa (picada)
- 1/2 xícara de aipo em cubos
- 1 pepino médio
- 1/2 xícara de creme de leite
- 3/4 xícara de maionese (ou mais, conforme necessário para a umidade)
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída
Passos para torná-lo
Coloque as batatas em uma panela média e cubra com água. Adicione cerca de 1 colher de chá de sal kosher por cada litro de água. Deixe ferver as batatas, reduza o fogo para baixo e tampe a panela. Cozinhe as batatas por cerca de 15 minutos ou apenas até os pedaços ficarem macios. Escorra e deixe esfriar.
Pique os ovos cozidos e coloque-os em uma tigela grande.
Adicione a cebola roxa picada e o aipo aos ovos.
Descasque o pepino e corte-o ao meio longitudinalmente. Raspe as sementes com uma colher e corte em cubos o pepino. Adicione o pepino em cubos à tigela com os legumes e os ovos.
Adicione as batatas resfriadas à tigela com os legumes.
Em outra tigela, misture o creme de leite, 3/4 de xícara de maionese e cerca de 1/2 a 3/4 colheres de chá de sal e pimenta; mexa para misturar.
Adicione a mistura de molho à mistura de batata e misture delicadamente para misturar e revestir com o molho. Adicione mais maionese, se necessário, a gosto.
Variações de receita
- Para uma cor adicional, adicione cenoura ralada ou pimentão vermelho picado à salada. Para um molho picante, adicione um pouco de suco de limão ou vinagre branco ou adicione algumas colheres de chá de condimento ou de picles.
Dicas
- Se você não tiver batatas de alevinos, use batatas de cera, como de pele vermelha, creme ou novo.
Tags de receita:
- Batata
- acompanhamento
- sulista
- churrasco
