Diana Rattray
- Total: 35 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 1053 | Calorias |
| 62g | Gordo |
| 61g | Carboidratos |
| 63g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 1053 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 62g | 79% |
| Gordura saturada 33g | 164% |
| Colesterol 268mg | 89% |
| Sódio 617mg | 27% |
| Carboidratos totais 61g | 22% |
| Fibra alimentar 14g | 51% |
| Proteína 63g | |
| Cálcio 222mg | 17% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A combinação de batatas novas com feijão verde fresco ou congelado é um prato delicioso. Mesmo que não seja a época das batatas novas, o prato é maravilhoso com batatas-bebê ou batatas para alevinos.
Pequenos feijões verdes inteiros frescos são excelentes neste prato, mas os feijões verdes congelados ou maiores também são bons. Batatas novas e feijão verde francês (verts haricot) foram usados no prato na foto.
Ingredientes
- 1 1/2 libras pequenas batatas novas
- 12 a 16 onças de feijão verde fresco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 1/2 xícaras de creme leve (ou leite)
- Opcional : 1 a 2 colheres de sopa de salsa ou cebolinha picada
- Sal (a gosto)
- Pimenta preta moída na hora (a gosto)
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, este prato de feijão verde é dividido em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.
Para as batatas e os feijões verdes
Junte os ingredientes.
Esfregue as batatas e corte as maiores pela metade. Descasque-os, se desejar.
Apare o feijão verde e enxágue bem. Se os feijões verdes forem grandes, corte-os em pedaços de 1 a 2 polegadas.
Coloque as batatas em uma panela média. Cubra com água e 1 colher de chá de sal; leve para ferver. Tampe a panela e reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe por 8 minutos.
Adicione o feijão verde preparado às batatas e continue cozinhando por 9 a 12 minutos a mais, ou até que as batatas e o feijão verde estejam macios.
Se estiver usando o feijão verde francês fresco congelado ou menor, adicione-os cerca de 12 minutos depois que as batatas começarem a ferver e cozinhe por cerca de 6 a 8 minutos a mais.
Para o molho de creme
Enquanto isso, faça o molho de creme. Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio.
Quando a espuma diminuir, adicione a farinha. Cozinhe o roux por 2 minutos, mexendo sempre.
Bata gradualmente o leite no roux. Cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
Adicione cebolinha picada ou salsa, se desejar.
Prove o molho e adicione sal e pimenta, conforme necessário.
Terminando o prato
Escorra as batatas e o feijão verde e transfira para uma travessa.
Despeje o molho sobre o feijão verde e as batatas e mexa delicadamente para cobrir os legumes.
Sirva quente e divirta-se!
Gorjeta
- O que são batatas novas? Batatas novas são batatas recém cavadas. A maioria das batatas é "curada" por algumas semanas ou mais, mas as batatas novas são vendidas logo após saírem do chão. A pele das batatas novas é muito fina e escamosa. Não é necessário descascar, basta esfregar a pele solta com as mãos ou uma escova macia e cozinhe.
Tags de receita:
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- jantar em família
